加强劳动技术教育 发展劳动实践技能
四川生活上武胜县白坪小学校 张太林
摘要：在小学生中加强劳动技术教育，不只是培养学生劳动意识和观念，更要培养他们动手劳动的实践技能，让他们体验到劳动创造生活带来的快乐。本文探讨了在素质教育基地加强劳动技术教育，培养学生生活技能的实践心得。
关键词：劳动技术教育 劳动实践 加强 发展
劳育是学生“五育合一”中的一种重要育人平台，作为教育工作者的我们应知道五育育人的缺一不可性，传统教学重智轻德忽视劳育培养，导致很多学生连基本的的生存能力发展都得不到保障。所幸的是，新课改如及时雨一样震醒了教育者们，让我们认识到了加强劳动技术教育对学生发展的重要性，特别是国家领导人在全国教育大会上的这样的场面中明确把“劳育”列入“五育并举”范畴，更具有重大战略意义。我县今年提出了“五育合一”的号召，强调学生应该德、智、体、美、劳全面发展。而我校是全县唯一一所强调学生素质教育培养的实践基地，多样的设备设施提供了劳动技术教育实践的平台和机会，如烧烤房、豆花房、开设了种植、手工、烹饪等劳动教学内容，而且配备了相当专业的教师任教。而我就是其中一员。在这些年的工作实践中的，我感觉收获颇丰。在这儿，我把自己在素质教育基地这块重视劳动技术教育的平台工作经验与大家分享。
一、利用土豆切丝培养学生刀功夫
劳动教育旨在培养学生的动手操作能力。俗话说“三分勺工，七分刀工”，熟练的刀工，是优秀厨师基本品质中不可少的一项技能。要想教会学生烹调，就得让他们掌握基本的刀工。我们教学的第一课就是教学生切土豆丝。我首先得给学生们做示范并讲清要领：切菜时两脚要自然站稳，脚叉宽度与肩，上身略向前倾，并使身体与菜墩保持适当的距离，前胸稍挺，不要弯腰弓背；两眼注视在墩上，两手配合一按一挥，操作自然流畅。左手按压住土豆，右手紧捏刀箍，手掌握好刀柄。左手控制土豆，由于土豆是圆的，为了使它不滑动，可以先切掉一小块，使它平稳，以便于落刀。土豆先切片，再把片切成丝。然后让每个学生进行实践操作。刚开始的时候，很多学生害怕被刀切到手指，畏畏缩缩的，切出来的土豆片很厚。这时候老师得鼓励孩子们要胆大心细，只有按要领操作，就不会被切到手指的，以消除他们的恐惧心理。当然，切菜技能的掌握有一个熟能生巧的过程，我最后布置家庭作业，鼓励学生在家里多跟着家长练习。每过一周，就在学校进行一次测验，对切出的土豆丝进行评古打分，让优秀者给大家做经验交流。经过几周的练习、考核和激励之后，学生们切出的土豆丝还真是有模有样的了。
二、引导学生利用蔬菜水果拼出五彩画
我们经常说劳动创造美。为了激发学生对烹调课的兴趣，我利用水果颜色鲜艳丰富的特点，为学生们设计了一堂水果拼盘课。我先给学生们播放了水果拼盘的教学视频，当看到一盘盘色彩艳丽、妙趣横生的水果拼图时，孩子们惊叹声此起彼伏，然后一个个挽起衣袖跃跃欲试，大刀、小刀齐上场：用大刀切片、切丁，用小刀削皮、雕花，最后呈现出了很多惊艳的作品。有的用苹果拼出了两小娃娃的圆脸，在上面嵌紫葡萄眼睛和樱桃小嘴，看起来俏皮可爱；有的用橘子片拼出了一辆橘黄色的自行车，创意十足；有的用香蕉和猕猴桃拼出了椰子树，色彩明丽；还有的紫葡萄、红提子、青提子拼出了一群活泼的小金鱼，还用葡萄籽点缀，做的金鱼的眼睛，真是活灵活现……每一个拼盘都是一幅精美的图画，我把每一份作品都进行了拍照留念，并把照片发到“小神厨”群，让每个孩子随时都可以欣赏自己劳动的杰作。
三、利用鸡蛋等常见食材做菜做饭
劳动课由于其操作性特别强，所以适合鼓励孩子们在操作中展开想象，学会创新。鸡蛋作为生活中最常见的食材，它营养丰富，方便烹饪，深受孩子们的喜爱。记得有一次我在课堂上为孩子们示范做了鸡蛋炒西红柿这道菜，然后布置作业，让学生以鸡蛋为食材，做出和别人不一样的菜品。没想到孩子们脑洞大开，居然做出了五花八门的菜品。有的是用香蕉面粉做的鸡蛋香蕉煎饼，香气扑鼻；有的用鸡蛋蒸的秋葵，绿色的秋葵片像小星星一样点缀在黄色的蒸蛋羹上面，漂亮极了；有的是用鸡蛋、醒糟和牛奶做的甜品，香气扑鼻；还有的是用卤鸡蛋加上调料，美其名曰“怪味鸡蛋”。看着孩子们的创意，我不由得竖起了大拇指，为他们点赞。
四、开展包水饺活动让学生体验劳动快乐
在劳动实践操作中，激励全体学生之间互相合作，通过合作劳动这样的教育既可以使每名学生的个性得以培养发展，劳动技能也能得以锻炼，又可以培养学生的团队意识，学会合作。为此，我们特别设计了包水饺的劳动教学内容。听说包水饺，学生们的兴致特别高，但是要在有限的时间里完成包饺子的任务，必须得进行统筹安排，大家齐动手。于是班长指挥第一小组清洗韭菜、切菜；第二小组剁猪肉馅，第三小组在老师的带领下，学习和面、擀皮。学生们得到任务后，立马分头行动，忙碌开来。在调好了饺子馅后，全体学生在老师的指导下学习包饺子，虽然饺子包得有大有小、有俊有丑，但是每一个饺子里都凝聚着全班同学的劳动、心血和智慧。最后品尝饺子的时候，大家吃得特别开心。与其说是在吃饺子，还不如说是在品尝劳动带来的快乐！
总之，有劳动地方就有劳动教育，它不是一时一事的教育那样可以触手可及，而是学生全面发展的缺一不可的教育。我坚信，只要教师意识到学生具有创造潜能，不断激发学生的劳动创造欲望，坚持“教、学、做合一”，积极创造条件，劳动课堂将使无数学生树立正确的劳动观念、端正劳动态度，在实践中大显身手，调出多彩的人生，为学生全面发展，成为社会合格建设者奠定良好基础。
参考文献：
卢小勇，浅析小学生劳动教育的实践意义[J].教育科学，2017年。
